IHABLE
SPUMANTE METODO CLASSICO V.S.Q.P.R.D.
GAVI DOCG DEL COMUNE DI GAVI MILLESIMATO
VITIGNO: Cortese
ESPOSIZIONE: Sud e sud-ovest, 290-330 mt. s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Calcareo – argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.300 piante per ettaro
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette
RESA DI UVA PER ETTARO: 90 quintali
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 48 mesi sui lieviti
REMUAGE: Manuale, su pupitres di legno
NOTE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo paglierino intenso con perlage fine, elegante e persistente. Il sapore ha un tipico profumo di crosta di pane, con sentori di burro; il gusto è molto equilibrato, fresco e persistente, davvero una grande espressione di uva cortese
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2010
