Fontanassa
GAVI DOCG DEL COMUNE DI GAVI – ROVERETO
VITIGNO: Cortese
ESPOSIZIONE: Sud, sud-ovest, 290-330 mt s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso con pietre
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.300 piante per ettaro
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette
RESA DI UVA PER ETTARO: 85 quintali
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Acciaio inox
NOTE ORGANOLETTICHE:
Giallo paglierino con splendidi riflessi verdolini, sentori di erba appena tagliata, pompelmo, melone bianco, pera e mandorla, con sentori di salvia. Ampio e complesso anche da giovane per la completa maturità delle uve, per l’acido lattico e gli altri componenti derivanti dalla fermentazione malolattica
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1988
