IHABLE

SPUMANTE METODO CLASSICO V.S.Q.P.R.D. GAVI DOCG DEL COMUNE DI GAVI MILLESIMATO

ESPOSIZIONE
Sud e sud-ovest, 290-330 mt. s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO
Calcareo – argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot, 4.300 piante per ettaro

VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette

RESA DI UVA PER ETTARO
90 quintali

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
48 mesi sui lieviti

REMUAGE
Manuale, su pupitres di legno

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino intenso con perlage fine, elegante e persistente. Il sapore ha un tipico profumo di crosta di pane, con sentori di burro; il gusto è molto equilibrato, fresco e persistente, davvero una grande espressione di uva cortese