Fontanassa

GAVI DOCG DEL COMUNE DI GAVI – ROVERETO

ESPOSIZIONE
Sud, sud-ovest, 290-330 mt s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO
Argilloso con pietre

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot, 4.300 piante per ettaro

VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette

RESA DI UVA PER ETTARO
85 quintali

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Acciaio inox

NOTE ORGANOLETTICHE
Giallo paglierino con splendidi riflessi verdolini, sentori di erba appena tagliata, pompelmo, melone bianco, pera e mandorla, con sentori di salvia. Ampio e complesso anche da giovane per la completa maturità delle uve, per l’acido lattico e gli altri componenti derivanti dalla fermentazione malolattica